很多朋友对我们的”fika”这个词应该不会感到陌生，在之前的文章里我们曾多次提及，却总是简单带过，相信不少人已经产生了好奇——这个让瑞典人全民痴迷的”fika”究竟是什么？今天，我们就来好好聊聊瑞典人的”fika”文化。
所谓”fika”，在瑞典语中的含义就是”coffee break”（咖啡休息时间）。如果你已经在瑞典定居，想必对瑞典人享用fika的传统早已了如指掌。如今，这一传统正在全球范围内悄然流行开来，越来越多人开始关注并效仿这种北欧生活方式。
与法国人钟爱的红酒、英国人讲究的下午茶、西班牙人引以为傲的火腿不同，瑞典的”fika”与其说是一种特产美食，不如说它是一种根植于日常生活的文化习俗。每天抽出一点空闲时光，约上三五好友聚在一起，一边品尝精致甜点，一边喝着香浓咖啡，这已经成为瑞典人雷打不动的日常习惯，甚至有人戏称这已经变成了瑞典人的”信仰”。
“fika”这个词，既可以当作名词来理解，也可以作为动词使用。需要强调的是，并非随便一杯咖啡搭配一块甜点就能称之为fika——只有当大家围坐在一起，有咖啡、有甜品、有轻松的交谈和欢快的笑声时，这才算得上是一场正宗的fika。
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瑞典人对咖啡的热爱程度，在整个文明世界中都算得上名列前茅。作为一个北欧小国，国土面积不大，人口也不算多，但每年咖啡的消费量却能占到全球总量的百分之一左右，这个数字对于我们来说相当惊人。瑞典人的日常生活与咖啡密不可分——早餐必须来一杯，饭后要喝一杯，fika时间咖啡更是当之无愧的主角。如果你刚搬到瑞典并且本身就是一个咖啡爱好者，相信你很快就会爱上这片土地；即使你平时不太喝咖啡，瑞典人的热情好客和fika的独特魅力也会让你逐渐爱上这种饮品。
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毫不夸张地说，在瑞典生意最为火爆的绝对是咖啡馆。每逢阳光明媚的日子，每家咖啡馆都会把桌椅摆在店门外，客人们悠闲地坐在那里，沐浴着阳光享受咖啡时光。如果你去晚了，恐怕就找不到好位置了。就算天气不好也想坐在户外喝咖啡？完全没问题——只要你不怕冷，店家会贴心地为你准备好座位，甚至还会提供毛毯保暖。
在瑞典，每一家公司都会配备一间茶水间。哪怕公司规模再小，也会专门摆放一张桌子，上面放着咖啡机和洗碗机。每天上午九点半和下午两点半，同事们就会不约而同地聚在一起享受fika，借此放松一下工作中的紧张情绪。瑞典的雇主们并不认为这是在浪费时间，事实上，瑞典的劳动法甚至规定，员工每工作一小时就能享受五分钟的休息时间。把这些碎片时间累积起来，正好可以用来享用每天两次的fika。实际上，fika不仅没有降低工作效率，反而因为增进了同事之间的相互了解而提升了整体工作效能——fika闲聊中讨论的话题往往就包含了工作中的事情，这些交流无形中促进了团队协作。
追溯瑞典人喝咖啡的历史，最早可以回溯到公元1685年。经过长期的发展与演变，咖啡在19世纪开始在瑞典广泛普及，而”fika”这个概念则于1913年正式登上历史舞台。说到fika，除了灵魂角色咖啡之外，肉桂面包通常也是必不可少的标配。此外，杯子蛋糕、草莓塔、草莓奶油蛋糕、巧克力布朗尼等都是fika桌上的常客。事实上，只要不是咸味的糕点，任何甜食都可以出现在fika的餐桌上，而且丝毫不会让人觉得突兀。
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由此可见，瑞典人对甜食有着近乎偏执的喜爱。在瑞典街头，你经常能看到四五十岁的中年男士走进超市购买糖果——不是给孩子买的，而是给自己享用的。初到瑞典的游客可能会觉得这里的蛋糕虽然美味，但甜度似乎有些过头，然而瑞典人对此完全不以为然。令人愉悦的咖啡搭配令人满足的甜品，想必这就是fika赋予瑞典人乐观幸福感的秘诀所在吧。
